中新網(wǎng)11月23日電 據(jù)北京娛樂(lè)信報(bào)報(bào)道,抗生素氯霉素、硝基呋喃等藥殘超標(biāo);增重、漂白(或著色);甲醛超標(biāo);受水質(zhì)污染——昨天上午,北京市食品安全辦向全市發(fā)布水產(chǎn)品消費(fèi)提示:水產(chǎn)品存在四大質(zhì)量問(wèn)題,市民選購(gòu)水產(chǎn)品須留意“四證”。
北京市食品辦專家提醒消費(fèi)者:在選購(gòu)新鮮水產(chǎn)品時(shí),要在具有《衛(wèi)生許可證》,能夠提供《產(chǎn)地證明》和《產(chǎn)品質(zhì)量證明》,有正規(guī)保鮮或冷凍保鮮條件的超市、商戶處購(gòu)買,并注意索要銷售憑證。
對(duì)于鮮魚,首先觀察魚眼角膜清晰光亮程度和眼球飽滿程度,一般鮮魚眼飽滿、角膜光亮透明、無(wú)下陷。鮮魚鰓蓋緊合,鰓絲鮮紅或紫紅色,清晰,黏液透明,無(wú)異味。鮮魚體表鮮明清亮,表面黏液不粘手,魚鱗完整或稍有掉鱗,緊貼魚體不易剝落。用手指按壓肌肉多堅(jiān)實(shí)有彈性。對(duì)于冰凍魚,活魚冰凍后眼睛清亮,角膜透明,眼球略微隆起,鰭展平張開,鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層,皮膚天然色澤明顯。死后冰凍的魚,魚鰭緊貼魚體,眼睛不突出。
另外,在選購(gòu)冷凍初加工水產(chǎn)品時(shí),消費(fèi)者應(yīng)注意是否由專業(yè)生產(chǎn)廠生產(chǎn);是否在保質(zhì)期內(nèi)。因?yàn)椋瑐(gè)別不法生產(chǎn)者在加工冷凍水產(chǎn)品(如凍蝦仁、凍魷魚等)時(shí),使其較長(zhǎng)時(shí)間浸泡于堿水中,一方面使其增重,另一方面改變產(chǎn)品的質(zhì)量,以至于pH值大大超標(biāo)。(革繼勝)