中新網(wǎng)12月26日電 乳制品行業(yè)剛剛經(jīng)歷了復原乳和鮮奶之爭，又在酸奶市場激起了一陣風浪。 據(jù)北京現(xiàn)代商報報道，在上周末剛剛結束的“益生菌酸奶與人體健康國際研討會”上，來自中國奶業(yè)協(xié)會和中國農(nóng)業(yè)大學的有關專家表示，由于概念不清、標準落后等問題，國內(nèi)應用益生菌的乳制品市場十分混亂，急需加以規(guī)范。
概念模糊之亂——夸大益生菌乳制品功能
從今年以來，國內(nèi)乳制品市場上打著“益生菌”旗號的乳制品層出不窮，LGG、LABS、ABB等益生菌的名稱令人眼花繚亂�！捌胀ǖ乃崮虒嶋H上就是最常見的益生菌乳制品。”中國奶業(yè)協(xié)會常務副理事長王懷寶稱，由于具有調(diào)節(jié)人體腸道平衡的作用，對人體健康有益，因此乳桿菌、雙歧桿菌等被冠以益生菌之名。
除了傳統(tǒng)的酸奶之外，王懷寶說，益生菌乳制品還包括活菌乳酸菌飲料和滅菌乳酸菌飲料等產(chǎn)品。但是由于消費者目前對益生菌還不是十分了解，益生菌乳制品市場也因此遭遇了概念模糊之亂。
“故意夸大益生菌乳制品的功能、在名稱上混淆視聽是這種亂象的主要表現(xiàn)”，王懷寶說。比如乳酸飲料和乳酸菌飲料，雖然僅一字之差，但前者是用白奶加上化學品乳酸調(diào)配出來的，根本不具有乳酸菌飲料的功能。此外滅菌乳酸菌飲料與活菌乳酸菌飲料在功效上相比也相差甚遠。
標準落后之痛——聯(lián)姻國外廠商謀出路
中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政指出，雖然益生菌已經(jīng)在國內(nèi)的乳制品中廣為運用，但我國現(xiàn)行的有關標準與國際標準仍顯得比較滯后。中國現(xiàn)行的乳酸菌標準主要是1993年輕工業(yè)部制定的《乳酸菌飲料》和2003年衛(wèi)生部制定的《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》。在這些標準中，對乳酸菌數(shù)量的規(guī)定是1×１06個／ml，與國際標準的1×１07個／ml相差較大，對益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)期和貯存條件也未做明確規(guī)定。
此外中國在益生菌的技術上與國外仍有不小的差距，因此伊利、蒙牛、光明等企業(yè)紛紛向國外拋出橄欖枝，分別聯(lián)姻芬蘭維利奧、丹麥科漢森、丹麥丹尼斯開發(fā)益生菌乳制品市場。
任發(fā)政呼吁，為了讓益生菌乳制品有一個健康發(fā)展的空間，保證行業(yè)的有序競爭，像乳酸菌標準等與益生菌有關的標準應當?shù)玫叫薷暮屯晟疲⒈M快與國際標準接軌。(記者 蔡元元)
