中新社芝加哥五月二十三日電 (張大衛(wèi))中餐業(yè)在美國(guó)已有一百多年歷史。美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李宇澄透露，目前美國(guó)的大小中餐館已有五萬(wàn)多家，從業(yè)人員達(dá)三十多萬(wàn)人。

　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間五月二十二日，美國(guó)中餐協(xié)會(huì)美中分會(huì)在芝加哥成立，著名的美國(guó)公共電視節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達(dá)主持了這個(gè)分會(huì)的成立儀式。在成立會(huì)上，美國(guó)中餐協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、中國(guó)烹飪大師歐錦和表演了“南天鮑魚皇”的廚藝，并請(qǐng)大家品嘗。歐錦和具有三十多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，目前還是法國(guó)美食會(huì)金牌會(huì)員，并獲得了美國(guó)中華烹飪名師的稱號(hào)。

　　美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李宇澄說(shuō)：中餐業(yè)在美國(guó)歷史悠久，已經(jīng)融入美國(guó)主流社會(huì)。但目前中餐業(yè)在美國(guó)也面臨許多挑戰(zhàn)，如何促進(jìn)中餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展、使之長(zhǎng)久不衰是擺在中餐業(yè)者和有識(shí)之士面前的頭等大事。作為行業(yè)協(xié)會(huì)，美國(guó)中餐協(xié)會(huì)將集合餐飲業(yè)的精英，齊心協(xié)力，共同把中餐的優(yōu)秀文化在美國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。

　　美國(guó)中餐協(xié)會(huì)成立于二00四年五月，是一個(gè)由全美各地從事中華飲食烹飪文化、烹飪技術(shù)研究與教育、廚師與飲食經(jīng)營(yíng)管理者為主體的非贏利社會(huì)團(tuán)體，目前該協(xié)會(huì)在全美已有近八百家餐館和上千名會(huì)員。新成立的美中分會(huì)由黃冠宇任代理會(huì)長(zhǎng)，朱慶龍等任顧問(wèn)，已有三十多家餐館及有關(guān)行業(yè)參加。