一反去年大蒜價(jià)格暴跌的慘烈行情，有著“中國(guó)蒜都”之稱的金鄉(xiāng)縣今年大蒜市場(chǎng)行情火爆，大蒜價(jià)格平均每天漲幅在每斤一毛錢左右。目前大蒜價(jià)格較去年最低價(jià)，漲了40多倍。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年大蒜供不應(yīng)求是漲價(jià)的主要原因。日前濟(jì)寧金鄉(xiāng)成立“大蒜電子交易中心”,此中心有望使大蒜價(jià)格大起大落的情形得到緩解。

　　去年用蒜填溝 今年無(wú)蒜可收

　　6日，在金鄉(xiāng)縣南店子大蒜交易市場(chǎng)，幾百輛賣蒜的車將市場(chǎng)擠得水泄不通。一位蒜商坦言：“今年這個(gè)市場(chǎng)上，沒有一個(gè)種蒜的，全是二道販子�？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在，蒜農(nóng)手里已經(jīng)沒有幾頭蒜了，都被二道販子搶光了。而去年市場(chǎng)上卻難得一見蒜販子的身影�！边@位蒜商告訴記者，今年的大蒜市場(chǎng)與去年比，就是冰火兩重天。“去年，我以一毛錢一斤的價(jià)格收購(gòu)了一萬(wàn)斤大蒜，但市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格竟然降到了4分錢一斤。如果賣蒜，還不夠油錢，我就把一萬(wàn)斤大蒜全倒進(jìn)土溝里了。今年5月26日，大蒜的開秤價(jià)是6毛多。后來(lái)，每天都漲，到6月5日，達(dá)到1.68元，是去年最低價(jià)的42倍，6日稍有回落，價(jià)格也達(dá)到了1.5元。”

　　來(lái)自金鄉(xiāng)縣化雨鄉(xiāng)張樓村的38歲的張明泉，從18歲開始就倒騰大蒜，在大蒜市場(chǎng)里起起伏伏20年了。他認(rèn)為，蒜賤傷農(nóng)，大蒜種植面積大量減少，是今年蒜價(jià)大漲的主要原因�！耙划�地能產(chǎn)3000斤鮮蒜，不算人工費(fèi)，光化肥、農(nóng)藥等成本就要八九百元。去年大蒜價(jià)格暴跌，蒜農(nóng)虧得很厲害，種植面積大量減少，而且投入的化肥也減少，導(dǎo)致產(chǎn)量減少。再加上今年大蒜價(jià)格好，蒜農(nóng)種蒜的積極性又上漲，留的蒜種多了，上市的大蒜比去年減少了一半。很多蒜販子意識(shí)到這個(gè)問題，今年都提早采購(gòu)，以往6月中旬才開始收蒜，今年6月初就基本無(wú)蒜可收了。我感覺，大蒜的價(jià)格還會(huì)漲�！�

　　市場(chǎng)無(wú)序發(fā)展 蒜價(jià)暴漲暴跌

　　世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)。有資料顯示，金鄉(xiāng)縣80萬(wàn)畝耕地中，70萬(wàn)畝長(zhǎng)年種植大蒜。2008年中國(guó)出口大蒜152萬(wàn)噸，其中70%來(lái)自金鄉(xiāng)。但是，作為“大蒜之都”，金鄉(xiāng)卻沒有掌控大蒜的定價(jià)權(quán)。

　　2004年和2005年，隨著市場(chǎng)需求的增加，大蒜價(jià)格一直處于增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2006年3月，山東保鮮大蒜價(jià)格達(dá)到最高峰，每斤批發(fā)價(jià)達(dá)到4.2元，而收購(gòu)價(jià)僅為1元錢，儲(chǔ)蒜商一下子就獲得了3倍的利潤(rùn)，大量人員投入“炒蒜”行業(yè)，不但面積年年擴(kuò)大，冷庫(kù)和存儲(chǔ)商也多如牛毛。盲目擴(kuò)張的結(jié)果，就是2008年大蒜價(jià)格“崩盤”。有業(yè)內(nèi)人士稱，這是一個(gè)單純無(wú)序的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，一個(gè)完全沒有計(jì)劃的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。

　　“金鄉(xiāng)不掌握定價(jià)權(quán)的主要原因是原料性出口和消費(fèi)附加值低，信息不對(duì)稱也是一個(gè)重要原因�！鄙綎|一品農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)執(zhí)行總裁曹夢(mèng)輝介紹說(shuō)，全國(guó)每年產(chǎn)1000萬(wàn)噸大蒜，其中600萬(wàn)噸集中在山東、河南、江蘇三省，形成了產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，但是，這600萬(wàn)噸大蒜產(chǎn)值只有不足20億美元，而美國(guó)60萬(wàn)噸的產(chǎn)值卻高達(dá)50億美元�！耙揽砍隹诹康奶嵘�拉動(dòng)大蒜價(jià)格是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)榇笏庾鳛橐环N調(diào)味品，國(guó)際需求量是一定的，目前已基本飽和，因此，只能在精深加工、提升附加值上下功夫�！�

　　電子交易中心成立 防止價(jià)格大起大落

　　6日，山東龍鼎電子商務(wù)股份有限公司在金鄉(xiāng)成立了大蒜電子交易中心，該電子交易中心分為現(xiàn)貨拍賣中心和期貨交易中心兩部分，具有實(shí)物交收、電子結(jié)算、行情分析、信息發(fā)布、技術(shù)交流、公共信息服務(wù)等功能。山東一品農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)、山東龍鼎電子商務(wù)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總裁蘇欽東介紹說(shuō)，這個(gè)平臺(tái)可以讓交易商獲悉大蒜的供求狀況，發(fā)現(xiàn)價(jià)格趨勢(shì)，掌握市場(chǎng)規(guī)律，以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。電子交易中心采取20%保證金的形式，可以大量減少交易商的資金需求，而每天5%的漲跌幅，也可以有效控制大蒜價(jià)格的大起大落。

　　曹夢(mèng)輝透露說(shuō)，目前，山東龍鼎公司還決定聯(lián)合幾家企業(yè)進(jìn)行大蒜聯(lián)合收儲(chǔ)。“這樣可以在一定程度上防止因大蒜價(jià)格信息的不對(duì)稱而造成積壓賤賣的情形，有利于大蒜貿(mào)易流通的健康進(jìn)行�！�(記者 劉紅杰)