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年夜飯花樣翻新 要吃好還得費神警惕"賬單陷阱"

2007年02月02日 16:33

    面對天價年夜飯,蘇州市有關(guān)部門出臺了年夜飯“限價令”,規(guī)定不同等級餐飲企業(yè)的平均毛利率,其中最高者為50%,最低者為33%,同時在成本基礎(chǔ)上依據(jù)50%的上浮上限測算出最高售價。餐飲企業(yè)可在最高售價內(nèi)自主確定具體價格,突破最高售價則被視為牟取暴利行為,物價部門將對其依法嚴(yán)肅查處。 中新社發(fā) 姜振華 攝


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  在中國,有太多形形色色的飯局,其中最為重要的當(dāng)屬歲末的年夜飯。不管一年如何奔波,全家人在這個時候都要坐下來吃頓團圓飯。與傳統(tǒng)在家準(zhǔn)備年夜飯不同的是,現(xiàn)在越來越多的人愿意去外面吃年夜飯。原因不外乎,去飯店吃既可感受過年的喜氣氣氛,更可省事方便。

  中高檔宴席成預(yù)訂熱門

  雖然離春節(jié)還有半個月,但記者在北京街頭看到,許多酒店門口都掛出了“迎新春預(yù)訂年夜飯”的橫幅或招牌,有的酒店甚至還在媒體上做起了年夜飯廣告,價格從小飯店的四五百元到星級飯店的五六千元不等。

  與此同時,記者獲悉京城大部分知名酒樓的年夜飯預(yù)訂,已經(jīng)報出“滿堂彩”。聚德華天旗下的峨嵋酒家、鴻賓樓、烤肉宛、同春園等老字號的年夜飯頭堂、散座、雅間均已全部告罄,砂鍋居就連第二堂散座也已訂出三成多。

  價格方面,由于今年原材料的成本價上漲,年夜飯也隨著有小幅上漲,漲幅約為5%到10%左右。不過,天價年夜飯的身影如今已很難見到,較之以往,商家與老百姓都變得實際了很多。

  全聚德集團旗下門店今年推出的套餐多達幾十種,套餐的價格從600元到兩三千元不等,最受歡迎的年夜飯在1000元到1500元這個價位區(qū)間。

  便宜坊烤鴨集團相關(guān)人士告訴記者,與往年相比,600元至800元的低檔宴席不再成為預(yù)訂熱門,1000元至2000元左右的中高檔宴席預(yù)訂最為火爆,而2000元以上的高檔宴席則與往年持平。

  當(dāng)記者以消費者名義撥通多家飯店的訂餐電話時,不少餐廳均表示年夜飯預(yù)訂緊張,可供選擇的僅是各種價位的宴席套餐,而對于光訂桌散點菜,不少飯店都表示不能接受。

  酒樓紛推“外賣”年夜飯

  記者注意到,今年一些飯店酒樓紛紛將年夜飯“打包”,以方便顧客把餐館的美味拎回家享用。對于不少消費者來說,外賣年夜飯?zhí)撞退坪醺佑狭四暌癸埖谋疽?#8212;—在家享受闔家團圓的一頓飯。在口味不斷進步的前提下,外賣年夜飯?zhí)撞秃腿ゾ频晗M一桌年夜飯相比,更顯實惠。

  老字號曲園酒樓今年推出了268元的“合家美”、468元的“福滿家”和528元的“喜團圓”三款年夜飯外賣,包括東安雞、臘味合蒸、煙筍臘板鴨等10余種拿手菜。顧客買回家經(jīng)過簡單地烹制,就可以成為桌上佳肴。

  同春園飯店準(zhǔn)備了148元的半成品大禮盒,其中既有干燒魚、香酥鴨、紅燜牛肉、獅子頭等風(fēng)味大菜,也有八寶飯、花卷等特色主食。

  就連星級酒店也加入到了外賣大軍。京倫飯店準(zhǔn)備的半成品年夜飯?zhí)撞,冷菜有燈影牛肉、素鵝、五香牛肉、海蜇頭等,熱菜則包括蝦籽燒梅花參、雜糧蒸肉、蒜燒渤海黃魚、年糕魚等,只需用微波爐加熱即可食用。

  據(jù)記者了解,酒樓推出的外賣年夜飯?zhí)撞,均是?dāng)天做當(dāng)天賣。不過,顧客必須提前預(yù)訂。需要提醒的是預(yù)訂年夜飯外賣套餐時,最好簽個協(xié)議,對送餐時間、飯菜、價格等做好約定,以免引起不必要的糾紛。

  警惕年夜飯陷阱

  記者在采訪中發(fā)現(xiàn),消費者由于對年夜飯的一些情況不了解,多數(shù)只是訂了餐位,而對一些具體服務(wù)內(nèi)容比如飯菜的數(shù)量、規(guī)格等問題都沒有與商家協(xié)商好,或者即使協(xié)商好了,也只是口頭約定,到時候出問題很難解決。

  對此,消協(xié)有關(guān)人士介紹,從歷年投訴的情況來看,年夜飯主要存在飯菜衛(wèi)生質(zhì)量下降、價格虛高、以次充好、飯菜質(zhì)量下降、服務(wù)質(zhì)量下降等問題。因此,除夕年夜飯如何能讓消費者吃得滿意、吃得放心,一方面要依靠飯店自律,另一方面消費者也應(yīng)提高自我維權(quán)的意識,明明白白消費。

  工商行政管理部門提醒廣大消費者訂餐時注意以下幾點:

  首先,飯店要出具具體的菜單。僅僅約定單桌的總價是遠遠不夠的,消費者應(yīng)該要求店家出具包括每一道菜肴的具體用料、分量和價格的詳細(xì)菜單。在吃年夜飯時,要就菜肴的實際情況與事先約定的要求進行比較,注意防范個別經(jīng)營者用庫存積壓甚至變質(zhì)的原材料制作。

  其次,明確收費標(biāo)準(zhǔn)。消費者在選擇好酒店和質(zhì)量、價格標(biāo)準(zhǔn)后,要了解酒店推出的年夜飯的標(biāo)準(zhǔn)、是否還有其他服務(wù)和收費項目,并就其他服務(wù)和收費項目與酒店進行協(xié)商。

  再次,貨比三家。消費者在預(yù)訂前,要對多家酒店相同檔次的年夜飯質(zhì)量和價格進行比較,并將質(zhì)量、價格標(biāo)準(zhǔn)和平時的酒席標(biāo)準(zhǔn)進行比較,看價格是否合理,然后作出選擇。

  同時,還要查驗賬單。消費者一定要養(yǎng)成“先看賬單,后結(jié)賬”的良好習(xí)慣,以確保自己的權(quán)益不受損害。

  (來源:經(jīng)濟參考報 作者:曾亮亮 陳偉)

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