餐飲市場在春節(jié)消費高峰之后,寒意隨之來臨,金融危機的負面影響將逐步滲透到國內餐飲業(yè)。記者昨日了解到,“低價”成為快餐業(yè)巨頭激活市場、爭奪份額的重要策略。

　　昨日,麥當勞宣布在中國推出史無前例、規(guī)模浩大的“超值”行動,在全國餐廳重磅推出16.5元套餐,最高降幅達33%,這一售價比其10年前推出的同類產品價格還低。據(jù)悉,中式快餐真功夫最近也推出歷年來最優(yōu)惠的套餐,最高優(yōu)惠幅度達33%。肯德基也謹慎表示“將適時采取相應措施�！�

　　趁機拓展市場份額

　　昨日,麥當勞宣布,即日起至3月10日在全國所有餐廳內同步推出大規(guī)模的“超值”行動,其中4款超值套餐僅售16.5元,比10年前其同類產品售價還低。據(jù)介紹,麥當勞此次優(yōu)惠行動規(guī)模之大為“史無前例”,其中50%的產品售價與10年前的售價一樣且有所下降。在深圳地區(qū),麥當勞甚至試點推出10元套餐。

　　肯德基則表示:“該公司會隨時關注形勢、成本走向和消費者需求,適時采取相應措施�！�

　　記者昨日走訪市場發(fā)現(xiàn),城內中式快餐在此場價格戰(zhàn)中也“不甘示弱”,真功夫最近推出該公司歷年來最優(yōu)惠的促銷活動,在其全國308家餐廳推出3款17.6元套餐,其中最高優(yōu)惠幅度達33%。廣州本土的三禾百味、一日三餐等也推出多款13—15元的套餐。據(jù)了解,根據(jù)以往經驗,過了農歷元宵節(jié),餐飲業(yè)旋即進入漫長的淡季。今年,隨著金融危機負面影響的蔓延,餐飲業(yè)面臨的形勢將更加嚴峻。

　　大幅降價是否“以本傷人”?

　　有經濟學家指出,歷史上,每次經濟危機來臨,奢侈品和高檔產品需求大減,必需品和低價品需求就大幅上升。不過,也有業(yè)內人士認為,企業(yè)大規(guī)模降價行動除可獲得更多現(xiàn)金流外,還可以幫助阻擊競爭對手,趁機拓展自己的市場份額。

　　昨日,麥當勞(中國)有限公司副總裁周衛(wèi)城表示:“到目前為止,還沒有其它的快餐企業(yè)可以用低于麥當勞的價格提供同樣高質量和超值的用餐體驗�！比欢�,在大規(guī)模大幅度“降價”背后,會否“以本傷人”?

　　對此質疑,昨日周衛(wèi)城向記者解釋道,該公司之所以能實施這樣的定價策略,是因為麥當勞在中國不斷擴張形成的規(guī)模經濟效應和高效的供應鏈管理,有效降低了成本。

　　廣州本土某快餐品牌公司負責人則指出,現(xiàn)時快餐巨頭能大幅降價,其實是由于當初他們定價太高,利潤率高。

　　業(yè)內人士分析,今年餐飲業(yè)打價格戰(zhàn)無可避免,目前麥當勞、肯德基、真功夫等中外快餐巨頭發(fā)起的短期“超值”促銷,只是剛剛開始,接下來可能將有更大規(guī)模的“血拼”,行業(yè)格局也將發(fā)生裂變。本報記者歐志葵吳旦穎