知情人透露 叫�？赡苁欠乐蛊髽I(yè)添加“解抗劑”掩蔽抗生素

　　今天上午，物美所有門店和美廉美超市全線下架“無抗奶”。同時，其他一些大超市也開始清點貨架上的“無抗奶”產(chǎn)品，并作好下架準備。

　　昨天，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局等六部委聯(lián)合發(fā)出公告，叫停“無抗奶”的宣傳，并指出自即日起各乳品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲企業(yè)應停止“無抗奶”生產(chǎn)經(jīng)營活動。自6月30日起，各有關(guān)監(jiān)管部門開始依法查處。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，這一強硬政策的出臺，給長達7年的“無抗奶”之爭畫上了句號，同時也會令一些主打“無抗奶”產(chǎn)品的企業(yè)失去賣點。

　　超市作好下架準備

　　目前標榜“無抗生素”的液態(tài)奶、奶粉產(chǎn)品在本市一些超市仍有銷售，主要集中在光明、完達山、三元品牌，涉及光明17個單品以及完達山、三元10個品種。

　　家樂福超市負責人上午告訴記者，目前正在和供應商聯(lián)系，清點貨品，不過還沒有采取下架措施。

　　其實，很多消費者并不清楚“無抗奶”究竟是什么，只是覺得無抗奶的質(zhì)量可能比普通奶更好。超市門店負責人也表示，消費者選購生鮮奶和其他乳制品，最看重的還是品牌和價格，很少有人問過是否含有抗生素之類的問題。

　　企業(yè)打算更換包裝

　　“既然國家出臺了這個政策，我們一定會按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行”，北京三元相關(guān)人士今天上午告訴記者，會考慮更換產(chǎn)品包裝，不再使用“無抗奶”的字樣。

　　光明乳業(yè)相關(guān)負責人也表示，“下一步會按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，雖然抗生素不是國家必檢指標，但還是會繼續(xù)對抗生素進行檢測”。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，叫停“無抗奶”政策的出臺，對于光明、三元等企業(yè)而言，其實不僅是更換包裝那么簡單，“‘無抗’是這些企業(yè)多年來的一大賣點，‘叫停’意味著這個賣點消失了”。

　　叫停可能與“解抗劑”有關(guān)

　　早在2002年初，就有乳制品企業(yè)打出了“無抗”牌，嚷嚷了7年的“無抗奶”為什么現(xiàn)在突然被叫停？

　　六部委通告中說是因為近期少數(shù)乳品企業(yè)宣稱生產(chǎn)“無抗奶”，誤導消費者。有專家指出，把奶分為“無抗奶”、“有抗奶”是不科學的。我國大部分奶制品對抗生素控制較好，個別企業(yè)炒作“無抗奶”反而會誤導消費者的認知，給消費者造成心理恐慌。

　　另據(jù)知情人士透露，此次叫停“無抗奶”是緣于添加劑問題。今年3月9日，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上公布了《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，其中指出，β-內(nèi)酰胺酶(解抗劑)可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”。

　　“‘解抗劑’的作用就是將有抗奶中的超標抗生素分解掉，使原奶順利通過檢測”，分析人士就此表示，此次官方叫�！盁o抗奶”其實是為了防止部分企業(yè)在牛奶中使用‘解抗劑’以達到“無抗”。

　　“原奶中確實還是存在抗生素問題”，中國奶業(yè)協(xié)會常務理事王丁棉今天上午接受本報記者采訪時表示，國家應出臺有關(guān)奶業(yè)抗生素標準，同時針對一些不法人員添加抑制抗生素添加劑的行為，加大檢測。另外，應明確規(guī)定，含有抗生素的原奶予以拒收，這樣才能讓消費者徹底放心。

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　　“無抗奶”的淵源

　　奶牛最易患乳腺炎，這時必須向牛乳房部位直接注射抗生素才能讓奶牛盡快恢復健康。但經(jīng)過抗生素治療的奶牛，在幾天內(nèi)產(chǎn)生的牛奶會有抗生素殘留，這種奶不能作為食用奶原料進行加工生產(chǎn)。

　　“無抗奶”，顧名思義是用不含抗生素的原奶生產(chǎn)的奶制品。行業(yè)一般把使用抗生素藥物和停藥后3至5天內(nèi)的奶牛所生產(chǎn)的乳稱為“有抗奶”。國際上已明確嚴禁使用含有抗生素的原奶。

　　“無抗奶”這一概念是由光明乳業(yè)在2002年率先推出的,此后國內(nèi)多家企業(yè)也紛紛打出“無抗”牌。專家認為，奶業(yè)市場競爭異常激烈，“無抗”自然而然成為企業(yè)新的賣點。 （記者楊濱）