中新網(wǎng)上海4月13日電(李佳佳 葉藝勤)“上海烹飪餐飲業(yè)奉獻(xiàn)世博優(yōu)質(zhì)服務(wù)”倡議活動(dòng)13日在滬上舉行。儀式上，上海市旅游局和上海市烹飪協(xié)會(huì)等有關(guān)部門向世博餐飲業(yè)提出了“四大工作”和“五提倡”，同時(shí)授牌于近日經(jīng)評(píng)審當(dāng)選的首批500家“迎世博特色餐廳”。

　　上海市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明介紹道，世博期間，滬上餐飲業(yè)壓力增加約1/3甚至近1倍，且由于游客人數(shù)多而集中，接待任務(wù)難度很高。餐飲企業(yè)在保證食品安全與提供特色菜式為前提，還要做到提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此，全行業(yè)要全力以赴，做好“大培訓(xùn)、大練兵、大服務(wù)、大交流”，即“四大工作”，抓好品牌建設(shè)，提高員工整體素質(zhì)。針對(duì)弱勢(shì)、缺點(diǎn)，例如英語(yǔ)交流等不足，進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)與培訓(xùn)工作。

　　儀式上，上海市烹飪協(xié)會(huì)向滬上餐飲企業(yè)發(fā)出了倡議書(shū)。主要內(nèi)容包括：第一，要振奮精神、奮勇拼搏；第二，要打造優(yōu)美舒適就餐環(huán)境；第三，要確保餐飲安全食品；第四，要供應(yīng)特色創(chuàng)新菜點(diǎn)；第五，要提供優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信服務(wù)。號(hào)召世博園區(qū)內(nèi)外的所有餐飲企業(yè)都要積極行動(dòng)起來(lái)，力求讓中外游客在上海吃得安全放心、吃得美味健康、吃得稱心滿意。

　　上海市旅游局局長(zhǎng)道書(shū)明表示，滬上餐飲企業(yè)應(yīng)抓住世博契機(jī)，通過(guò)為八方來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極發(fā)展自身品牌，努力將上海打造成為“美食天堂”。道書(shū)明還指出，世博期間，還將聘請(qǐng)100位餐飲專家進(jìn)行明察暗訪與監(jiān)督。違規(guī)單位將被曝光與接受嚴(yán)懲。另外，餐飲企業(yè)還需從服務(wù)人員的服飾、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、生冷食品放置等細(xì)節(jié)方面改善，真正做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　此外，啟動(dòng)儀式上還首發(fā)了《迎世博特色餐廳指南》，將通過(guò)上海旅游系統(tǒng)的集散中心、機(jī)場(chǎng)、賓館、上海市新建的50個(gè)旅游咨詢服務(wù)臺(tái)等部門向中外游客免費(fèi)發(fā)放。

　　據(jù)介紹，自2008年至今，上海是烹飪協(xié)會(huì)在上海市商務(wù)委領(lǐng)導(dǎo)和上海市旅游局等部門大力支持下，先后在行業(yè)中開(kāi)展了迎世博餐廳實(shí)用英語(yǔ)培訓(xùn)、迎世博文明禮儀和服務(wù)禮儀培訓(xùn)、迎世博烹飪技能培訓(xùn)和比賽等一系列活動(dòng)，從而為近日正式啟動(dòng)的世博餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。