伊麗莎白港的華人老板 離鄉(xiāng)八年打造“點心”王國

　　來自福建廈門的鄭清源，因2002年心愛的長子在一次交通事故中意外身亡，心灰意冷之下，遠走他鄉(xiāng)，只身來到南非。出國八年，他每天清晨4時起床，每天工作10多個小時，最終在伊麗莎白港打拼出了一個“中式點心”的“王國”。

　　對于南非第5大城市伊麗莎白港城市的命名，一般人都會誤認為與伊麗莎白英女王有關(guān)，實際上這座城市始于1799年，英國殖民主義者為抵擋法國人的進攻而修建了弗雷德里克要塞，后逐漸由軍事堡壘發(fā)展為城市。伊麗莎白港則是以19世紀開普殖民地總督唐京之妻伊麗莎白命名的。

　　伊麗莎白港——南非足球之源

　　伊麗莎白港城如其名，是一座美麗的港口城市，瀕臨印度洋。這里有南非最大的羊毛交易市場，是南非的汽車工業(yè)中心，有“南非底特律”之稱，福特、通用、大眾等多家汽車公司均在此設(shè)有裝配廠。從伊麗莎白港到洛瑞之間的窄軌鐵路是世界上為數(shù)不多的窄軌鐵路線之一。伊麗莎白港還是南非足球運動的發(fā)源地，19世紀60年代南非第一場足球比賽在伊麗莎白港舉行。

　　伊麗莎白港最早落腳的華人主要來自廣東梅州，19世紀70年代，來自廣東的第一批華人到這里為白人開采金礦。20世紀70年代，來自中國臺灣的投資者進入南非，而在曼德拉趕走白人統(tǒng)治者后，來自中國大陸的華人人數(shù)開始在伊麗莎白港增加，不過相對于約翰內(nèi)斯堡而言，伊港華人較少，目前不足千人，這在擁有150萬人口的伊麗莎白港，絕對是少數(shù)族群。

　　來自福建廈門的鄭清源，因2002年心愛的長子在一次交通事故中意外身亡，心灰意冷之下，遠走他鄉(xiāng)，只身來到了南非。前三年，鄭清源在約翰內(nèi)斯堡開店打拼，但在約翰內(nèi)斯堡先后三次遭到了武裝搶劫，還有多次被警察敲詐，約翰內(nèi)斯堡惡劣的治安環(huán)境使鄭清源萌生去意。2005年，一次偶然的機會，鄭清源來到了伊麗莎白港。

　　屬于亞熱帶地中海式氣候的伊麗莎白港，年平均氣溫約20攝氏度，冬暖夏涼，氣候宜人，這里還是南非最干凈的城市，關(guān)鍵是伊麗莎白港的治安狀況明顯優(yōu)于南非其他大城市，因此，鄭清源毅然離開約堡，轉(zhuǎn)移到了伊麗莎白港。

　　鄭清源在福建時有位好友是“廚神”，曾獲商務(wù)部頒發(fā)的國家特級烹飪大師的稱號，鄭清源從好友處學得多項烹飪絕技，而到了伊麗莎白港后，他發(fā)現(xiàn)當?shù)厝撕芟矚g中餐，但是當?shù)氐牟宛^并不會做中餐，特別是中式點心的需求量很大(當?shù)厝俗钕矚g的還是中式點心)。

　　聰明的鄭清源分析，如果自己開餐廳，需要大量的投入和許多相關(guān)復雜的手續(xù)，還不如另辟蹊徑，做中式點心的供應(yīng)商。由于鄭清源掌握了“廚神”好友獨門傳授的中式點心制作方法，做出來的春卷、餃子、包子、炒面等中式點心既好吃又好看，所以逐漸的，伊麗莎白港70%以上的餐廳都向鄭清源要貨，鄭老板的生意紅火起來。現(xiàn)在，鄭清源雇用了不少當?shù)睾谌�，批發(fā)生意越做越大。不過為了送貨，鄭清源每天要清晨4時起床，每天工作10多個小時，非常艱苦，賺的都是血汗錢。

　　打敗印度商人的“克隆戰(zhàn)爭”

　　鄭清源介紹，開拓市場難，占有市場更不容易。有印度商人看到鄭老板的生意好，便向相關(guān)餐廳許諾，他們也能做中式點心，想打價格戰(zhàn)與鄭老板競爭。但是由于印度人不掌握做中式點心的秘訣，同樣的春卷，印度人做的又硬又難吃，自然滯銷。鄭清源做的春卷則皮薄松脆，餡足味香，顧客無不“食過番尋味”。所謂“吃在中國”，外國人豈能隨便“克隆”？

　　與南非其他華人一樣，鄭清源十分低調(diào)。他表示盡管伊麗莎白港治安情況在南非算是最好的，但前不久一位華人在這里開的商場遭到了大規(guī)模的搶劫和偷竊，至今沒有破案，導致這個華人家族只能結(jié)業(yè)破產(chǎn)，據(jù)稱就是樹大招風所致。

　　鄭清源坦言，伊麗莎白港不是南非最賺錢的城市，但卻是南非氣候和環(huán)境最宜人的地方，他出國八年，一直沒有回過國，當年兒子英年早逝對他造成的打擊至今未消。如今，伊港無疑是他撫平心靈創(chuàng)傷的最佳地點。每逢周末，鄭清源就會獨自一人，坐在海邊垂釣，向大海默默地表達對兒子的哀思，化解思鄉(xiāng)的愁云。(陳偉勝)