加工材料隨意擺放在地上，不少豬肉甚至已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭，但經(jīng)過(guò)煙熏火烤后，立即變成了市場(chǎng)上熱賣(mài)的腌臘制品。日前，藏于小碧鄉(xiāng)馬場(chǎng)河村組內(nèi)的一家“黑”作坊被查獲，當(dāng)場(chǎng)收繳腌臘制品3000多斤。

　　記者昨日(1月13日)在現(xiàn)場(chǎng)看到，一間不大的瓦房?jī)?nèi)掛滿(mǎn)了熏制好的臘肉，約有百余條，地上還有很多松枝燃燒后剩下的灰燼，此臘肉外觀的顏色和市場(chǎng)上所賣(mài)的正規(guī)臘肉差不多，但仔細(xì)辨認(rèn)會(huì)發(fā)現(xiàn)其還有很多豬毛沒(méi)有完全剃掉。緊挨著該加工房的是一間大一點(diǎn)的屋子，其為初加工房，剛走近該屋記者立刻聞到一股酸臭味，制作臘肉的原材料隨意的丟棄在水泥地上，而且部分豬肉已經(jīng)變色發(fā)臭。該屋里還擺放有幾個(gè)盆和大桶，里面存放的黑色液體估計(jì)是用來(lái)腌泡臘肉的醬汁。

　　據(jù)花溪工商分局執(zhí)法科科長(zhǎng)黃澤智介紹，1月12日上午，該局接到群眾舉報(bào)，稱(chēng)在小碧鄉(xiāng)馬場(chǎng)河村組附近有人非法制售腌臘制品。接到舉報(bào)后，該局執(zhí)法科與孟關(guān)工商所的執(zhí)法人員趕往現(xiàn)場(chǎng)，但屋內(nèi)的人拒不開(kāi)門(mén)，而當(dāng)執(zhí)法人員強(qiáng)行進(jìn)入院子后，加工工人已從后院翻墻逃離。經(jīng)查該窩點(diǎn)既沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也沒(méi)有衛(wèi)生許可證，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的情況初步判定有臘肉三千多斤。

　　不僅如此，工商人員還在房間外面發(fā)現(xiàn)了大量的工業(yè)鹽以及亞硝酸鈉，在工業(yè)鹽的包裝上醒目的寫(xiě)著“不得食用”四個(gè)大字，而亞硝酸鈉則是致癌物質(zhì)，國(guó)家明令禁止添加到食品當(dāng)中，但是由于在食品中添加亞硝酸鈉會(huì)讓食品看起來(lái)色澤更加鮮艷，并且具有防腐保鮮的作用，黃科長(zhǎng)表示，不排除不法分子在腌制過(guò)程中添加這些物質(zhì)的可能性。

　　由于不法分子已經(jīng)倉(cāng)皇出逃，現(xiàn)場(chǎng)尚未找到這些臘肉的銷(xiāo)售去向。對(duì)此，工商部門(mén)表示，將根據(jù)案件的調(diào)查情況，徹底查清這一批劣質(zhì)的腐爛變質(zhì)臘肉的去向，并把所有腐爛變質(zhì)的臘肉追繳回來(lái)。

　　此外，花溪工商分局提醒廣大消費(fèi)者，在冬季購(gòu)買(mǎi)這種腌臘制品的時(shí)候，最好到大型規(guī)范的超市和商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，以確保其質(zhì)量，如果選擇在集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，也要看清楚貨源。由于商家在進(jìn)貨的時(shí)候都要建立索證索票制度，向廠家索取質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等等，因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以要求商家出具質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。(楊君)