黑乎乎的龍蝦不衛(wèi)生，可是看似干凈的龍蝦可能也危及健康。近日，本報(bào)記者與南京電視臺(tái)生活頻道“南京質(zhì)量報(bào)告”的記者聯(lián)手調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，南京最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——惠民橋水產(chǎn)市場(chǎng)，竟然有商戶(hù)在推銷(xiāo)和使用“洗蝦粉”。

　　一斤洗蝦粉能洗5斤蝦

　　在南京市惠民橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看見(jiàn)記者到來(lái)，一位龍蝦攤主便極力推薦起自家的龍蝦來(lái)。在看了龍蝦后，記者以龍蝦又黑又臟為由詢(xún)問(wèn)攤主能否清洗一下，聽(tīng)記者這么一說(shuō)，攤主立即表示他們自有辦法。

　　看見(jiàn)攤主如此信誓旦旦的承諾，記者假裝不信，要求攤主現(xiàn)場(chǎng)就將黑龍蝦洗干凈。為了留住眼前的客戶(hù)，于是攤主便找來(lái)一個(gè)大桶，將一盆黑龍蝦倒了進(jìn)去，隨即接上水龍頭，用棍子在水桶內(nèi)攪了一下，然后再用皮管，對(duì)蝦子強(qiáng)沖了一下之后，便倒了出來(lái)。

　　“你怎么也不用刷子刷一下呀？”記者佯裝不解。老板笑著說(shuō)，他們專(zhuān)門(mén)做這一行的，當(dāng)然有辦法，只要洗干凈就可以了，如果真的要一只只刷，那生意咋做呀。

　　看見(jiàn)老板故作神秘，記者開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地問(wèn)他，是不是使用的是洗蝦粉。老板先是愣了一下，也沒(méi)否認(rèn)，告訴記者，他用的東西盡管放心，因?yàn)橐呀?jīng)賣(mài)了好幾年的蝦子了。

　　聽(tīng)攤主如此吹噓，記者也很想再確認(rèn)一下，所用的是否就是被上海衛(wèi)監(jiān)部門(mén)通緝的洗蝦粉，于是表示想見(jiàn)識(shí)一下這“洗蝦粉”的神奇，對(duì)此，攤主點(diǎn)點(diǎn)頭，表示可以再洗一遍，不過(guò)老板很警惕，始終都背對(duì)記者。

　　在操作中，記者從老板口中得知，他的洗蝦粉是從固定攤販?zhǔn)稚腺I(mǎi)到的，一斤洗蝦粉的價(jià)格是18元，而一斤洗蝦粉可以洗5斤的蝦子。

　　市場(chǎng)內(nèi)有人專(zhuān)門(mén)洗蝦

　　“放洗蝦粉也得掌握一定的比例，不然沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的就會(huì)把蝦子洗死掉。”在另外一家龍蝦攤點(diǎn)，記者暗訪(fǎng)時(shí)意外得知，惠民橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，竟然有攤位專(zhuān)門(mén)做洗蝦的活兒。

　　記者于是來(lái)到這家攤點(diǎn)暗訪(fǎng)。見(jiàn)到老板，記者指著一盆龍蝦表示要買(mǎi)，攤主表示每斤20元，記者隨后告訴老板，自己是開(kāi)龍蝦館的，因此量要大，而且還要洗蝦粉。

　　聽(tīng)見(jiàn)記者說(shuō)洗蝦粉三個(gè)字，老板并不詫異，而是笑嘻嘻地表示，無(wú)論何種要求都能滿(mǎn)足，一般飯店里面到他這里買(mǎi)蝦子的，都會(huì)帶點(diǎn)洗蝦粉走。

　　記者表示，想先買(mǎi)一點(diǎn)洗蝦粉回去看看效果。老板很爽快地答應(yīng)下來(lái)，并告訴記者，他這里的洗蝦粉不僅可以清洗龍蝦，而且還能洗螃蟹，不過(guò)如果需要洗蝦粉的話(huà)，最好買(mǎi)的量要大，畢竟賣(mài)這玩意兒也有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　為了讓老板相信，記者給了他一張餐館的名片，老板這才賣(mài)給了記者一袋洗蝦粉。記者注意到，這種一斤裝的洗蝦粉沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，屬于明顯的三無(wú)產(chǎn)品，里面也就是白色的粉末，比面粉的顆粒要粗大。

　　記者提出想先看一下洗的效果再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。這位攤主也答應(yīng)了記者的這一要求，于是他捧了一小箱的龍蝦，經(jīng)過(guò)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的小巷，記者便跟隨他來(lái)到一間門(mén)面房。

　　只見(jiàn)攤主從房間內(nèi)拿出一個(gè)普通的黑色塑料袋，塑料袋外并沒(méi)有產(chǎn)品名、成分說(shuō)明以及產(chǎn)地介紹。袋子一打開(kāi)，一股嗆人的味道便撲鼻而來(lái)，當(dāng)攤主從袋子弄了一碗白色粉末時(shí)，這下，記者總算見(jiàn)到了洗蝦粉的廬山真面目。接著，攤主將這一碗白色粉末倒入裝有清水的長(zhǎng)型紅面桶內(nèi)，進(jìn)行攪拌。待白色粉末全部溶解后，攤主便將箱內(nèi)的龍蝦全部倒入桶內(nèi)，用腳進(jìn)行攪拌。

　　在攤主攪拌的同時(shí)，記者注意到龍蝦在桶里面活蹦亂跳。攪拌了三分鐘后，攤主便將臟水倒掉，然后再用清水沖洗兩遍。一番清洗結(jié)束，攤主隨手拿著一只龍蝦讓記者看。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這些被清洗過(guò)的龍蝦，翻開(kāi)肚皮確實(shí)變得雪白了，與此同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)現(xiàn)象，與原先龍蝦剛倒入桶內(nèi)活蹦亂跳相比，此時(shí)的龍蝦一個(gè)個(gè)都沒(méi)什么勁了。

　　看見(jiàn)剛才還活蹦亂跳的龍蝦，現(xiàn)在一個(gè)個(gè)像生了病一樣，記者便以此為由拒絕了對(duì)方，攤主也有些尷尬，說(shuō)是為了洗得干凈，這次“粉”加得有些多了。

　　為了做成記者的生意，老板最后以18元一斤的價(jià)格，賣(mài)給了記者一袋，表示只要按照一斤粉五斤蝦的兌付比例就沒(méi)問(wèn)題了。

　　洗蝦粉主要成分是草酸

　　這些白色粉末里究竟含有什么成分？對(duì)人體會(huì)不會(huì)造成傷害？記者隨后將攤主所給的白色粉末帶到南京工業(yè)大學(xué)，向?qū)＜疫M(jìn)行咨詢(xún)。

　　面對(duì)記者帶來(lái)的“三無(wú)”洗蝦粉，國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站副站長(zhǎng)游京晶首先指出，這是典型的三無(wú)產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法，僅憑如此包裝，就是嚴(yán)禁銷(xiāo)售的。

　　在經(jīng)過(guò)一番檢測(cè)化驗(yàn)之后，儀器認(rèn)定，龍蝦攤主提供給記者的白色粉末(洗蝦粉)的主要物質(zhì)為草酸。

　　什么是草酸？游站長(zhǎng)解釋說(shuō)，草酸，又名乙二酸，常溫下為無(wú)色透明結(jié)晶體或白色粉末，無(wú)特殊氣味，溶于乙醇和水，是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸，主要用于工業(yè)上的還原劑和漂白劑。

　　“它就是一種化學(xué)產(chǎn)品，對(duì)人體有明顯的傷害�！庇握鹃L(zhǎng)指出，因?yàn)樵撐镔|(zhì)是有機(jī)酸里面的一種強(qiáng)酸，人體如果去接觸它的話(huà)會(huì)灼傷皮膚。

　　另外，如果長(zhǎng)期少量或者微量攝入體內(nèi)的話(huà)，對(duì)身體也會(huì)有影響。因?yàn)榇蠹抑�道一些食物里面含有鈣這些元素，鈣和草酸結(jié)合的話(huà)，會(huì)生成草酸鈣。對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)，草酸鈣就會(huì)形成腎結(jié)石。

　　而草酸如果攝入量比較大的話(huà)，就會(huì)影響體內(nèi)的酸堿平衡，如果是過(guò)量食用，很?chē)?yán)重的話(huà)，也會(huì)嘔吐、便血、甚至昏迷，最后導(dǎo)致死亡。(陳郁)