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    專家談“解酒訣竅”:蜜糖水是“解酒”首選
2009年04月13日 15:04 來源:羊城晚報(bào) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  喝酒對人體的危害眾所周知,然而,在出席酒宴、招待朋友、應(yīng)酬客戶不得不喝的時(shí)候,如何保護(hù)好腸胃?醉了怎么解酒?相信許多經(jīng)常要應(yīng)酬的人都很關(guān)心這些問題。就此,我們專門請營養(yǎng)科專家談?wù)劇敖饩圃E竅”。

  喝酒前來點(diǎn)“酸奶”護(hù)腸胃

  “喝酒前不能空著肚子。”這是很多人的親身體驗(yàn)總結(jié)出來的規(guī)律。廣州藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生趙泳誼說,沒錯(cuò),空腹喝酒最容易醉,因?yàn)楦怪袥]有食物,酒水在腸胃里被快速吸收,身體的醉酒“反應(yīng)”也來得快。因此,在喝酒前盡量多吃點(diǎn)食物。

  在喝酒之初,吃些雞肉、燒鵝等油膩的食物,這些高蛋白、高脂肪能阻礙酒精的吸收,進(jìn)入血液里的乙醇就少了很多,這樣人就不容易立即“上頭”。如果覺得一上桌就埋頭大吃不太合適,可以在喝酒前喝一杯酸奶,奶飲料可以在胃中形成保護(hù)膜,能預(yù)防酒精過多進(jìn)入人體。

  蜜糖水是“解酒”首選

  酒過三巡之后,有人便不堪酒力,開始語無倫次。為避免酒后失態(tài),自然要趕緊“解酒”。趙泳誼介紹,目前的研究認(rèn)為,只有果糖這種營養(yǎng)物質(zhì)對加速酒精在體內(nèi)血液中的清除有一定作用。因此,如果已經(jīng)喝醉,最方便而又最簡單的辦法就是喝蜂蜜水,因?yàn)榉涿壑泻拇蟛糠侄际枪恰?/p>

  其次,還可以喝柑橘、梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。如果無蜂蜜,也沒有鮮果汁,那么喝糖水或果汁飲品也能起到一定的解酒作用。

  人們一直認(rèn)為“喝濃茶能解酒”,這是不正確的。趙泳誼表示,酒精對心血管的刺激性很大,能加快心跳,而濃茶富含咖啡堿,也具有興奮心臟的作用。兩者并用更增加了心臟的負(fù)擔(dān),尤其對于心臟功能欠佳的人來說,后果不堪設(shè)想。因此,酒后不宜飲濃茶,不過,可以喝淡茶,淡茶有利尿作用,可以促進(jìn)酒精的排泄,而又不至于引起對心臟的負(fù)荷。

  民間也有一些常用的解酒方法,比如食用醋、腌菜湯、白蘿卜等,或用葛花煎水代茶飲,以葛根加綠豆熬汁喝。不過,這些還有待進(jìn)一步證明。

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  藥物解酒?不靠譜

  坊間流傳各種解酒的招數(shù),有一些還是酒友經(jīng)常使用的“殺手锏”,可專家表示,這其中有不少是誤區(qū)。

  誤區(qū)1:吃了解酒藥,可以千杯不醉。

  有人在開席之前來幾片所謂的解酒藥,以為這樣就可以預(yù)防醉酒。趙泳誼說,解酒保健品或藥物大多含有乙醇脫氫酶,加快乙醇在身體內(nèi)的分解代謝,使酒精失去功效,或者阻斷酒精在胃腸中的吸收,減少酒精進(jìn)入血液的量(這和先填飽肚子沒什么區(qū)別)。但是值得注意的是,不管什么醒酒藥物都是有一定副作用,不能常吃,尤其對那些經(jīng)常陪酒或者經(jīng)常需要應(yīng)酬的人。

  誤區(qū)2:喝酒前吃上一片頭痛片或喝杯感冒沖劑,可以避免酒后頭痛。

  這方法對某些人來說或許能緩解頭痛,但沒有科學(xué)的論證。如果長期使用有不少不良反應(yīng)。

  誤區(qū)3:喝酒后躲到廁所里摳喉嚨催吐。

  雖然嘔吐的確可以減少酒精的吸收,但嘔吐的同時(shí)胃酸會對食道產(chǎn)生刺激,可能會灼傷食道。另外,嘔吐之后,腹中空空,如果繼續(xù)喝酒,酒精會吸收得更快,更易醉。

【編輯:王賽特

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