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    1/3癌癥與飲食有關(guān) 消化系統(tǒng)腫瘤與"吃"關(guān)系密
2009年04月20日 12:12 來源:揚(yáng)子晚報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  從4月15日開始,是為期一周的全國癌癥防治宣傳周,據(jù)有關(guān)資料表明,約有1/3的癌癥與飲食有關(guān)。而其中,消化系統(tǒng)腫瘤與吃的關(guān)系密不可分。南京鼓樓醫(yī)院消化科于成功主任醫(yī)師表示,“吃”出來的消化道腫瘤主要包括結(jié)直腸癌、食管癌、肝癌和胃癌。癌癥就是一個細(xì)胞增殖和凋亡的過程,飲食往往是一個誘發(fā)的過程,而“高脂肪、低纖維”是導(dǎo)致高病發(fā)率的主要原因。因此,主動控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣,在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。

  胃癌

  目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)可的胃癌的發(fā)生原因與幽門螺旋桿菌導(dǎo)致的消化道的慢性炎癥、潰瘍和腸化生有關(guān),這就是偏遠(yuǎn)、衛(wèi)生條件差的地方胃癌發(fā)病高的原因。胃癌發(fā)生在胃,這很自然令人想到它與食物有關(guān),事實上也的確如此。食物被人吃下后首先停留在胃,又在胃內(nèi)消化,胃要經(jīng)常受到物理、化學(xué)、生物學(xué)因素的刺激,而食物中存在的各種致癌物、促癌物也自然接觸胃。食物霉變、貯藏時間過久,喜歡吃腌制、高溫煎炸的食品等都可導(dǎo)致胃癌發(fā)病率增高。主要是由于這些食物中含有致癌危險的亞硝酸鹽,可在胃酸及細(xì)菌作用下轉(zhuǎn)化為亞硝胺而誘發(fā)癌變。

  此外,煙酒損傷胃黏膜,極易引起胃部慢性炎癥和潰瘍,最終導(dǎo)致癌變。另外,職場上的競爭壓力使得很多年輕人工作緊張,生活節(jié)奏快,心理壓力大,生活缺乏規(guī)律,加班加點,夜生活過度,三餐無時,饑飽無度,這些都會很輕易地誘發(fā)胃病,自然會為胃癌的發(fā)生留下禍根。

  結(jié)直腸癌

  結(jié)直腸癌的發(fā)生危險除與結(jié)腸息肉的存在有關(guān)之外,還與長期高脂肪飲食及食物纖維的攝入不足密切相關(guān)。攝入食物纖維不足,容易引起便秘,便秘時糞便通過腸道時間延長,可使致癌物與腸道接觸機(jī)會增加,也成為結(jié)直腸癌的危險因素之一。

  結(jié)直腸癌的發(fā)生主要和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。隨著人們生活水平日益提高,肉類食物、油炸類食物,脂肪多的食物成為我們飲食的主體,而新鮮水果和蔬菜,富含纖維素的食物占有的比例越來越少。這就使得腸腔內(nèi)環(huán)境發(fā)生了改變。而胃酸濃度較高、小腸蠕動快,有害物質(zhì)在胃中停留時間較短,就直接到了結(jié)腸內(nèi),食物殘渣停留在結(jié)腸里,且結(jié)腸內(nèi)細(xì)菌滋生較多,這都是致病的原因。

  肝癌

  慢性活動性肝炎、肝硬化是肝癌的常見誘因,食物中的黃曲霉素、亞硝胺也是不可忽視的致癌物。黃曲霉菌素是由糧食、花生米等發(fā)霉時長出的黃曲霉菌產(chǎn)生的,研究表明,食物被黃曲霉素污染后具有強(qiáng)烈的致癌作用,食用含亞硝胺多的食物也可誘發(fā)肝癌。因而要特別注意糧食的貯存和保管,防止霉變。當(dāng)糧食等的胚芽處變綠時,就絕對不能吃。避免吃腐敗、變質(zhì)、霉變食物,少吃腌制、煎炸食物,可減少肝癌的發(fā)生率。

  食管癌

  在我國,食管癌僅次于胃癌、肝癌而位居消化系統(tǒng)惡性腫瘤第3位。食管癌的發(fā)生主要與食管炎癥的發(fā)展有關(guān),而不良飲食習(xí)慣及食物也是危險因素之一。食管是食物經(jīng)口腔到達(dá)胃的通道,過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時,會燙傷或擦傷食管黏膜上皮,使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復(fù)受到不良刺激,黏膜上皮就會在反復(fù)增生、修復(fù)的過程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的“異形性”細(xì)胞,構(gòu)成食管癌的前期 改變。營養(yǎng)缺乏、食用含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質(zhì)的食物,也會增加食管癌的發(fā)生率。

  資料顯示,在食管癌患者中,平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃~74℃,個別達(dá)88℃。據(jù)實驗所得,進(jìn)食75℃左右的食物或飲料,食管上皮會有反應(yīng);到了80℃左右,食管黏膜上皮會出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進(jìn)食高溫度熱食一次,連續(xù)25天,就會出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。(寧春 宛璐)

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  據(jù)國內(nèi)外科學(xué)家對40多種蔬菜的實驗結(jié)果,從高到低排列出20種對癌癥有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜。

  熟紅薯、生紅薯、蘆薈、西蘭花、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金花菜、薺菜、苤菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜。

【編輯:朱博

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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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