說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實(shí)為佐證。計(jì)算一下，他們?nèi)松�的三分之一�?Tea time(飲茶時間);即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩;一首英國民謠這樣唱到:“當(dāng)時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”

　　英倫茶文化 優(yōu)雅茶文化

　　歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因?yàn)樵愀獾挠�國食物讓英國人在法式大餐和意式美食面前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚(yáng)光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”, 調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。

　　尊貴的開始

　　英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。

　　茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。

　　直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶。

　　以茶作息

　　“茶壺送進(jìn)書房來時，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細(xì)雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容�！� 《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現(xiàn)著英倫生活百態(tài)。

　　以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國人樂此不彼地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”early morning tea;早餐時再來一杯“早餐茶”breakfast tea;又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”tea break;下班前又到了喝茶吃甜點(diǎn)的法定時刻afternoon tea;這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。回家后晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點(diǎn)High tea;就寢前還少不了“告別茶”。

　　此外，英國還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶會(Picnic-Tea)，真是花樣百出。除了傳統(tǒng)的英國茶外,如今,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統(tǒng)的英式下午茶并無嚴(yán)格規(guī)定，只看個人喜好。不過基本原則是:濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。