在近日召開的武漢農(nóng)業(yè)博覽會上，有關專家稱隨著人民生活水平的不斷提高，我國水禽食品消費市場將更加廣闊。

　　我國是世界上最大的水禽生產(chǎn)國，水禽類的大宗品種鴨鵝年飼養(yǎng)總量達到43億只，鴨鵝肉每年產(chǎn)量達到550萬噸，均占世界總量的75%以上。武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授劉章武說，目前全國各地的水禽食品消費量在急劇上漲。廣東、廣西等省區(qū)“燒鴨、燒鵝”深受消費者的喜愛，每年廣東和廣西出欄肉鴨3億只到4億只，幾乎全部用于“燒鴨”。四川、浙江、江西三省的居民年食用各種肉鴨食品約7億只。上海僅“風鵝”的年銷售量已經(jīng)超過2000萬只。同時，全國不少地方已經(jīng)形成了一批具有市場影響力的水禽品牌。