以肯德基、麥當(dāng)勞等為首的西式快餐巨頭似乎對中國早餐市場情有獨鐘,紛紛打出“本土牌”和“價格牌”。這些營養(yǎng)早餐如何,健康時報記者進行了調(diào)查。
肯德基早餐:
口號:2002年,肯德基率先鋪開早餐業(yè)務(wù),主打中國味,從粥到油條。如今的口號是:“營養(yǎng)新早餐,輕松吃得好!
品種:包括主食、配餐、甜品、飲料四部分。主食有漢堡、雞蛋卷和花式粥。配餐是安心油條、香脆薯棒,還有甜品。
記者注意到,粥和油條或雞蛋卷的搭配最搶手,幾乎有九成人都會點上一份。
點評:更符合中國人的口味。因為雞蛋卷等是烤制而成,比漢堡更健康。
麥當(dāng)勞早餐:
口號:“麥當(dāng)勞有氧早餐,讓每一天新鮮開始。”麥當(dāng)勞的早餐定位于西式化。08年推出的“麥滿分”,把傳統(tǒng)漢堡改造成由富含纖維的小麥和玉米粉特制而成。
品種:主打麥滿分套餐。包括豬柳麥滿分、煙肉蛋麥滿分、豬柳蛋麥滿分等,配餐主要是脆薯餅、香甜玉米杯,也有飲品。
絕大部分人會選擇套餐,也有人會加上脆薯餅或香甜玉米杯。
點評:麥滿分、玉米杯都屬于粗糧,相對健康。
星巴克早餐:
口號:今年推出早午餐——“開啟繽紛每日”。
品種:蜜瓜泡芙面包、提子丹麥酥等8款糕點,再配上幾種咖啡和牛奶。
點評:糕點中加入了大量的水果,值得提倡。飲品中突出了牛奶的選擇,也使?fàn)I養(yǎng)成分有所增加。
洋早餐的主要問題:
油炸的成分偏多 油炸還是主要烹飪方式,油條和脆薯餅都是炸制而成,漢堡中的大量材料也都是炸或煎的。所以,吃洋早餐一周最好別超過兩次,而且要把能量算在一天的總能量消耗中。
蔬菜和水果太少
在肯德基和麥當(dāng)勞的早餐里,幾乎看不到蔬菜和水果。麥當(dāng)勞的漢堡中雖然加了生菜,但由于生菜中夾了大量的奶酪和玉米漿,熱量也很高。缺少蔬菜和水果,不利于人體酸堿平衡,人很容易疲憊,早晨吃這些不是很合適。如果選擇洋早餐,可以隨身攜帶個水果或一瓶酸奶。腦力勞動者再備些核桃。體力勞動者可多吃些玉米和紅薯。
奶類食物缺乏在肯德基和麥當(dāng)勞,記者沒有看到有售賣熱牛奶的提示牌,除非主動要求才會供應(yīng)盒裝牛奶。但是大多數(shù)人還是選擇咖啡或是奶茶。
其實牛奶、紅茶和咖啡要比奶茶好,奶茶糖分太高,作為早餐不適宜。記者觀察到,還有很多人選擇加了冰塊的可樂或咖啡,其實這樣也是不健康的,因為早晨胃還沒有接受“預(yù)熱”,受冷刺激很容易患上腸胃疾病。(調(diào)查顧問:中國疾病預(yù)防控制中心教授何麗、北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科高級營養(yǎng)師宋新。)
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