醫(yī)學(xué)上也會(huì)開出“相克”的藥方

　　王挺主任告訴記者，從這份名單來看，里面所列的食品種類也不全是胡編亂造，有的甚至看起來還挺“科學(xué)”。最典型的就是人參和蘿卜，這是很多老百姓都深信不疑的，認(rèn)為這兩種食物絕對(duì)不能同食，否則會(huì)有極大的危害。而在這份名單里，人參和蘿卜也赫然在列，“人參和蘿卜不能同食，同食可引起積食滯氣”，王挺告訴記者，在中醫(yī)里，人參屬于大補(bǔ)的藥材食品，蘿卜也確實(shí)有消食的作用，如果同食，也的確減弱人參補(bǔ)氣功能，但并不代表這兩種東西不能同時(shí)吃，更不能認(rèn)為兩者一起吃會(huì)有極大的危害。有時(shí)人參和蘿卜一起吃反而有獨(dú)特的療效，比如某些病人確實(shí)需要補(bǔ)氣，但同時(shí)不能補(bǔ)氣過猛，就采用人參和蘿卜同食的方法，醫(yī)學(xué)上經(jīng)常給患者開出這樣的“藥方”。

　　平衡膳食，食物搭配可隨心所欲

　　周玉林副教授告訴記者，這些“相克”說，無論是醫(yī)學(xué)還是營(yíng)養(yǎng)學(xué)都找不到相應(yīng)的文獻(xiàn)，可以說是毫無根據(jù)。食物貴在雜而不在于精。作為雜食動(dòng)物的人類，吃的品種越多、越雜，飲食才越安全。周副教授說，人并沒有大家想象得那么脆弱，也許一些食物里會(huì)含有少許毒素，但是人的肝臟是有解毒的作用的。而且，服用量不大的話無需擔(dān)心。某種營(yíng)養(yǎng)素偶然增多或減少，打破了與其他營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡只是暫時(shí)的，機(jī)體完全可以通過其他途徑如動(dòng)用儲(chǔ)備、減少排泄、增加代謝效率來保證器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原則上，各種食物的相互搭配可以隨心所欲。

　　王挺、李群以及周玉林三位專家，對(duì)網(wǎng)上流傳的“犯沖”食品一一作了點(diǎn)評(píng)，以下搭配大多站不住腳。