■菜譜三：炒雙菇

    原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

    制作方法：1．香菇、鮮蘑洗凈切片；

    2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒滾；

    3．放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

    溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

    關鍵詞：維生素含量高，開胃菜

    ■菜譜四：小白蘿卜泡菜

    原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

    制作方法：

    1．將小白蘿卜(帶葉莖部分)及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1～2天備用；

    2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；

    3．將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；

    4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。

    溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。