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    僑鄉(xiāng)海南興隆華僑農(nóng)場里南洋風(fēng)味的中國年
2010年02月12日 08:54 來源:南海網(wǎng)-南國都市報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
異域歌舞表演時常會出現(xiàn)在歸僑的春節(jié)晚會上
馬來沙爹肉串
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   海南素有僑鄉(xiāng)之美譽,唐朝末年就有海南居民下南洋工作謀生,到了明清時期更是有大量的人口到世界各國去學(xué)習(xí)工作,據(jù)估計至今全世界約有4800萬華僑,海南華僑就占了6%,也就是說約有368萬人口,其中歸僑、僑眷約有100多萬人,其主要分布在文昌、瓊海、萬寧、?诘鹊。從上個世紀(jì)五十年代初開始,大批華僑歸國,因而在不少海南華僑農(nóng)場的中國年里,依然能感受到濃郁的南洋風(fēng)味。

  興隆是海南僑鄉(xiāng)之一,部分歸國華僑就居住于海南萬寧市境內(nèi)太陽河畔的興隆華僑農(nóng)場里,近日記者對農(nóng)場里歸僑的年俗進行了采訪。

  年俗——

  淡化了的祭祀活動

  “經(jīng)過幾代人的簡化,我們大多數(shù)人漸漸的都不舉行祭祀活動了。這種意識已經(jīng)淡化了!庇∧釟w僑趙汝贊告訴記者。

  趙汝贊說,中國傳統(tǒng)在春節(jié)除夕之夜都會祭拜祖先,遠在他鄉(xiāng)的華僑們多數(shù)人過年時也會祭拜祖先,不過因家里沒有牌位,一般都拿相片或其他的物件來代替,簡單是簡單了點,心意盡到就行。由于多數(shù)歸僑從小接受的是西方教育,所以現(xiàn)在大多數(shù)歸僑已經(jīng)不再祭拜祖先了。

  掃屋工程長達兩周

  迎接新春家家戶戶都應(yīng)是整潔干凈,用嶄新的面貌面對新的一年,擁有新的開始。歸僑一直保有愛整潔的習(xí)慣,每年臘八就開始打掃衛(wèi)生給屋子換新貌。這個大掃除可不是一天兩天的工程,而是從臘八到臘月二十三才完畢,可想而知這得是多少工作。這大掃除里邊包括了屋子里里外外大件小件的徹底潔凈,還有要給防盜網(wǎng)之類的鐵具刷新漆等工序。

  不貼春聯(lián)喜掛中洋飾品

  中國自古每年過年家家戶戶都貼春聯(lián),有些家庭還會自己寫春聯(lián),貼春聯(lián)也得選黃道吉日。在采訪中,許多歸僑們在春節(jié)期間并不貼春聯(lián)。因為他們原來所在的國家沒有貼春聯(lián)的習(xí)俗,回國后他們也就保留了在國外的習(xí)俗。

  “我們過年有一個很特別的習(xí)俗,就是家里不貼春聯(lián),而是掛各種各樣的飾物!迸d隆歸僑小符說。

  記者在采訪中了解到,不少歸僑還偏愛掛“中國結(jié)”、“隱身小鬼”(印尼小玩意)和“印第安人臉譜”,并配上紅燈籠掛在一起。

  美食——

  年夜飯咖喱飄香懷念第二故鄉(xiāng)

  歸國之后,眾多歸僑過年的習(xí)俗已經(jīng)入鄉(xiāng)隨俗,比如殺雞、串門拜年等等,唯獨食物里依然保留許多南洋風(fēng)味。據(jù)說,東南亞美食是歸僑懷念第二故鄉(xiāng)的一種方式。現(xiàn)居住在興隆的印尼華僑們,過年時都會制作印尼當(dāng)?shù)氐拿朗常源藖響涯钸^去在印尼慶祝春節(jié)的時光。

  興隆華僑農(nóng)場印尼僑友會副會長杜添江感嘆道:“在做這些東西的時候,就會想起在印尼時的日子,吃著這些美食就會想念印尼的味道。我們過年的時候都會懷念我們的第二故鄉(xiāng)!

  除夕年夜飯依然是歸僑們的重頭戲,春節(jié)的飯桌上南洋風(fēng)味美食一應(yīng)俱全。杜添江先生還告訴記者:“歸僑年夜飯以南洋風(fēng)味為主,口味較重,菜肴中常加入椰漿、咖喱、胡椒以及丁香等各種香料調(diào)味。

  餐桌上備有咖喱雞、巴東牛肉、烤沙爹、印尼炒飯和印尼涼拌菜‘加多加多’等菜肴。”

  逢年過節(jié)南洋糕點不能少

  在印尼,即使是再窮的人家,過年也要做些點心。

  在采訪中記者了解到,在春節(jié)前夕歸僑們各家各戶都會制作糕點。主要的糕點有:千層糕、椰香餅、千孔糕、椰汁咖啡糕、木薯球、還有椰汁糯米條等香甜糕點。據(jù)介紹,“椰香餅”制作是用炭火燒得很旺,灌汁、烤制、折疊……手藝嫻熟的可同時操作幾套鐵具呢。

  據(jù)說最初是作成蛋卷形狀,被稱作“火筒餅”,現(xiàn)在用鐵餅烤熟后迅速折成扇形,取其原料香味叫作“椰香餅”。

  “千層糕”又稱為七層糕、“九層糕”,是將椰肉、糯米等打碎,再分層加入椰汁、香蘭草、紅糖等染色,白、綠、紅,一層層交錯疊起來的風(fēng)味小吃。

  風(fēng)味醇香的“千孔糕”也就是大家常說的“黃金糕”,將發(fā)酵好的粉漿放進方盤中,用底火烤至八成熟后,再用面火烤成金黃色,細密的微孔自然形成,取出散熱后,切成了條狀小塊擺盤,每一塊都有細密整齊的小孔,泛著金光,誘惑著你去品嘗。(林瑩)

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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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