來(lái)到“中國(guó)第一水鄉(xiāng)”江蘇蘇州周莊，人們除了陶醉于旖旎的水鄉(xiāng)風(fēng)光以及濃郁的淳樸民俗之外，恐怕印象最深的就屬“萬(wàn)三蹄”。這一中華名小吃目前正積極申報(bào)相關(guān)食品認(rèn)證，籌備邁出國(guó)門(mén)。

　　解說(shuō)：在周莊，以賣(mài)“蹄”為主業(yè)的店鋪琳瑯滿(mǎn)目，凡賓館飯店，“萬(wàn)三蹄”絕對(duì)是一道不可或缺的主菜。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2010年全景區(qū)的“萬(wàn)三蹄”銷(xiāo)量在400萬(wàn)只左右。

　　同期：顧客

　　有時(shí)候自己吃會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)，然后有時(shí)候送送人嘛，也會(huì)來(lái)買(mǎi)一點(diǎn)， 包裝得比較好，吃得蠻好的，所以有時(shí)候送送人啊什么的，經(jīng)常來(lái)買(mǎi)。

　　同期：售貨員

　　有時(shí)候一天幾十個(gè)也有，有時(shí)候多的時(shí)候就是一百多個(gè)這個(gè)。一般嘛老客戶(hù)知道的、買(mǎi)過(guò)的，知道的還是要來(lái)吃的，還買(mǎi)的人挺多的。

　　解說(shuō)：據(jù)“萬(wàn)三蹄”銷(xiāo)量最大的周莊萬(wàn)三食品有限公司負(fù)責(zé)人介紹，“萬(wàn)三蹄”以家養(yǎng)豬的后腿為原料，加入特殊秘方，經(jīng)過(guò)幾次文火、旺火的輪回?zé)�制而成，剛出鍋的“萬(wàn)三蹄”成醬色，形狀飽滿(mǎn)，吃起來(lái)肥而不膩。

　　解說(shuō)：由于“萬(wàn)三蹄”銷(xiāo)量的不斷攀升，該公司的生產(chǎn)地從古鎮(zhèn)遷出，并建立了新廠(chǎng)，以提升產(chǎn)能。

　　同期：江蘇蘇州周莊萬(wàn)三食品有限公司 總經(jīng)理 李永先

　　我們新公司應(yīng)該以后我們會(huì)去做一個(gè)叫什么國(guó)際認(rèn)證的HCCP認(rèn)證，馬上也跟上海有一家公司在聯(lián)系，就是出口的公司啦，首先我們從就是從東南亞開(kāi)始，香港啊，澳門(mén)啊，那個(gè)地方開(kāi)始出去，然后慢慢地再往那個(gè)歐洲啊什么地方，這是我們的設(shè)想。

　　解說(shuō)：“萬(wàn)三蹄”起源于明代沈萬(wàn)三家，是其用來(lái)招待貴賓的必備菜肴之一，如今已經(jīng)成為周莊人逢年過(guò)節(jié)、婚慶喜宴的主菜。

　　吳瞳 宋克姍 肖嘉嘉 江蘇蘇州報(bào)道