發(fā)布時(shí)間:2024年01月12日 21:48 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
隨著春節(jié)的臨近,山東省棗莊市嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)小石泉村村民開(kāi)始忙碌起來(lái),他們正搶抓晴好天氣,制作“非遺粉皮”,以供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng)。
在小石泉村村民家門(mén)口,三口大鐵鍋正冒著熱氣。隨著工人師傅手里的勺子一起一落,倒進(jìn)旋子里的淀粉糊便均勻散開(kāi),接著放進(jìn)熱水鍋內(nèi)煮透,經(jīng)過(guò)起皮、拔水、貼簾晾曬三道工序,一張粉皮就制成了。
陰平鎮(zhèn)小石泉村粉皮制作已經(jīng)有500余年的歷史,2021年11月被列入山東省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。每到逢年過(guò)節(jié),粉皮就成為了當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友的必備品,同時(shí)也受到了各地客戶(hù)的歡迎。
據(jù)了解,小石泉村采用“非遺工坊+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式,統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)原料、規(guī)范加工標(biāo)準(zhǔn)和接收訂單,將全村100余戶(hù)零散的家庭作坊整合聯(lián)動(dòng)起來(lái)。還帶領(lǐng)村民們通過(guò)“線下商超+線上帶貨”方式進(jìn)行銷(xiāo)售,實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額200余萬(wàn)元人民幣。
(張發(fā)陽(yáng) 王世杰 孫慧 制作 祁建月 視頻來(lái)源 嶧城區(qū)委宣傳部)
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