中新網(wǎng)6月10日電 感受廣州最正宗的方式，應(yīng)該在西關(guān)找一處風(fēng)水寶地坐下，品著花瓷碗里盛的秘制雙皮奶，嚼著新鮮出爐的蛋撻，然后就盼望從哪扇古舊的趟櫳門(mén)后面能夠走出一個(gè)穿黑色香云紗衫，趿拉著雙小木屐的西關(guān)小姐……

　　兩年前在廣州，也是一個(gè)夜晚，我開(kāi)著一部鮮紅色的飛度，在廣州天河現(xiàn)代化的新城區(qū)中穿梭，用手中的相機(jī)把這座城市的新面貌記錄了下來(lái)。巧的是，今天，我開(kāi)的車(chē)也是一部鮮紅色的飛度，而且換成最新的一代，但我這次卻想看看這座城市最樸素、最本質(zhì)的一面。

　　說(shuō)起現(xiàn)在的廣州，最被外地人熟悉的是熱鬧的城市東部，這里有全球最大、最現(xiàn)代的展覽中心；也有在建中的全亞洲最高的大樓；還有被譽(yù)為購(gòu)物天堂的大型商貿(mào)中心和奢華的五星級(jí)酒店。是的，廣州人也會(huì)為此而驕傲滿(mǎn)足，但如果要問(wèn)：這就是廣州嗎？恐怕還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止。

　　就算馬路上有再多的名貴汽車(chē)，哪怕高樓大廈的霓虹燈再璀璨，如果只用這些來(lái)展現(xiàn)這座擁有2223年悠久歷史的城市，無(wú)疑都是蒼白的。畢竟這些繁華還沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷靜和沉淀的過(guò)程，不用說(shuō)得太遠(yuǎn)，30年前，這些繁華還只是一片荒蕪。

　　噢，原來(lái)這就是西關(guān)

　　隨便找一個(gè)廣州人問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：去哪里才能看見(jiàn)最原始，最真實(shí)的廣州呢？你都會(huì)得到同一個(gè)答案：西關(guān)。西關(guān)，可以說(shuō)是廣州市最為純正、最有代表性的地方，它是廣州核心文化的所在，深入西關(guān)的，就像是走進(jìn)了一本有點(diǎn)泛黃的歷史畫(huà)冊(cè)，就算看不到舊畫(huà)卷中那些縱橫交錯(cuò)的小河涌，沒(méi)走進(jìn)八和會(huì)館聽(tīng)聽(tīng)粵曲，只需吃一碗艇仔粥，走進(jìn)那條由長(zhǎng)條麻青石鋪設(shè)的小街，透過(guò)那扇趟櫳門(mén)看一戶(hù)人家，聽(tīng)著那最為地道的、抑揚(yáng)頓挫的正宗粵語(yǔ)。這時(shí)你會(huì)頓悟，噢，原來(lái)這就是西關(guān)，這就是廣州。

　　如果從廣州東部出發(fā)，開(kāi)車(chē)不用半小時(shí)就能來(lái)到廣州的老城區(qū)荔灣區(qū)。有人說(shuō)，廣州的立交橋很可怕，車(chē)都是在房頂上跑的。其實(shí)這也很無(wú)奈，和北方城市不同，廣州有山有水，地理環(huán)境比較復(fù)雜，而且城市中心兩千多年來(lái)都沒(méi)有挪過(guò)窩，各種規(guī)劃只能在之前的市政建設(shè)基礎(chǔ)上修改而來(lái)。為緩解日益擁堵的交通，拓寬?cǎi)R路是很困難了，只能往天上要空間。

　　不過(guò)和北京上海比，廣州的交通還不算糟糕，堵塞一般只集中在上下班的高峰期，但在大城市中，還是開(kāi)自動(dòng)擋的車(chē)輕松自在。在馬路上，我的飛度很容易就能找到自家的兄弟。廣州人特別喜歡廣州本田的車(chē)，除了因?yàn)槭亲约疑�產(chǎn)的感情因素外，更多的因?yàn)閺V州本田的車(chē)質(zhì)量特別穩(wěn)定，非常適合南方的氣候特點(diǎn)，往往是用了五六年都一點(diǎn)毛病也沒(méi)有，口碑就這樣被積累下來(lái)了。

　　從對(duì)車(chē)的喜好，其實(shí)也能看出廣州人的性格特點(diǎn)，就是特別務(wù)實(shí)。他們只對(duì)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，被一致認(rèn)為是真實(shí)可靠的東西產(chǎn)生信任，靠吹噓出來(lái)的花架子是很難忽悠廣州人的。高架路在進(jìn)入荔灣區(qū)后便沒(méi)有了蹤影，一直包圍在四周的車(chē)流也變得稀疏了許多。城市中心的東移，讓昔日熱鬧的西關(guān)安靜了許多，老人家有時(shí)會(huì)嘆息昔日的繁華不再。

　　不要說(shuō)外地人了，就算是地道的廣州人，都會(huì)一不小心就把自己迷失在西關(guān)這些如迷宮般狹窄彎曲，而且多數(shù)是單向通行的小路里。一些狹窄的直角彎，大一點(diǎn)的車(chē)都會(huì)過(guò)得狼狽，公交車(chē)也需要小一號(hào)的。小巧靈活的飛度跑在這些路上可謂如魚(yú)得水，不過(guò)，穿行在這些騎樓和西關(guān)大屋之間，我覺(jué)得最協(xié)調(diào)的方式，應(yīng)該是騎一部27寸五羊牌自行車(chē)，打響清脆的鈴聲，像是回到自己的童年時(shí)光。

　　用一生的時(shí)間做三種小吃

　　我的童年就是在西關(guān)度過(guò)的。還記得小時(shí)候，清晨起來(lái)，站在天井中伸個(gè)懶腰，美味的早餐是白粥炸面，或是老字號(hào)清平飯店的生肉包子。小朋友都會(huì)在青石路的小街上玩耍，渴了可以隨便進(jìn)一家鄰居家討水喝；午后，老人們也許在巷中打麻將，澆花種草，不時(shí)還能聽(tīng)到“私伙局”的樂(lè)曲……晚上，透過(guò)趟櫳門(mén)能看見(jiàn)各家各戶(hù)都樂(lè)融融地坐在一起吃飯，飯后便隨家人去上下九、沙面島、第十甫閑逛……

　　就算沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這些，不要緊，走進(jìn)那一家家老字號(hào)的食店，同樣能體味最正宗的西關(guān)文化。不知不覺(jué)就到了午飯時(shí)間，我把車(chē)停在寶華路的一條小巷子外，著名的“陳添記”小吃就藏在巷子里面。第一次光顧“陳添記”的人，都會(huì)問(wèn)：“只有這三個(gè)品種嗎？(傳統(tǒng)艇仔粥、醬油王蒸豬腸粉、祖?zhèn)魉�魚(yú)皮)”當(dāng)?shù)玫娇隙ǖ拇鸢负�，大多人都�?huì)滿(mǎn)懷好奇地點(diǎn)一盒22元的魚(yú)皮吃。已經(jīng)不知道有多少人問(wèn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題：為什么不多做幾個(gè)菜式呢？ “陳添記”的負(fù)責(zé)人是這樣回答的：“把所有的精力都投放在這三個(gè)菜式，尤其在魚(yú)皮上，出品才會(huì)盡善盡美�！笔前。�有很多人說(shuō)西關(guān)的生活節(jié)奏不如城市東部新城區(qū)那般快，現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)，更多的人都心急浮躁，看到什么行業(yè)賺錢(qián)就一窩蜂地轉(zhuǎn)行，能夠像“陳添記”那樣，數(shù)十年如一日，用幾代人的精力專(zhuān)心在做同一件事情呢？

　　如果還不飽，走到不遠(yuǎn)處，我們還可以找到“伍湛記”的粥品、“歐成記”的堿水面，還有“銀記”的傳統(tǒng)布拉腸或者南信的甜品。這些老字號(hào)都像“陳添記”一樣，在各自的領(lǐng)域?qū)Ｐ陌l(fā)展，獲得廣州人的尊重，更成為老廣州人生活中很重要的一部分。