雞雜粥

　　一、材料：雞雜、大米、油、鹽、姜、料酒、蔥花、頭抽

　　二、做法：

　　2 雞雜洗干凈，尤其是雞胗，要用鹽搓洗干凈，切薄片，用糖，鹽，料酒和一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制；姜切細(xì)條，大米洗干凈，蔥花洗干凈切碎；

　　3 鍋里放水，燒開(kāi)，倒進(jìn)大米。燒開(kāi)，倒進(jìn)雞雜和姜條，再次燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，熬煮半個(gè)小時(shí)，期間不斷用勺子順時(shí)針攪拌；

　　4 吃前撒上蔥花，喜歡口味重的筒子可以再加點(diǎn)鹽。

　　花菇瘦肉粥

　　一、材料：大米、瘦肉、花菇、油、鹽、淀粉、酒、薄荷、姜、蒜

　　二、做法：

　　1、大米洗干凈，用適量水煮成粥；

　　2、瘦肉提前一個(gè)晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油(少量)，鹽，姜，蒜(剁碎)腌制；

　　4 花菇用溫水泡發(fā)，洗干凈，切片，放進(jìn)煮好的粥里小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟，所以要先放)，轉(zhuǎn)調(diào)大火，再把腌制好的瘦肉放進(jìn)粥里，打散，煮兩分鐘；

　　5 薄荷切碎，撒進(jìn)粥里即可；

　　6 由于我把鹽都放進(jìn)肉里，所以粥就不另放鹽了