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探訪魯菜經(jīng)典名吃把子肉 濟南人舌尖情懷

發(fā)布時間:2017年11月04日 16:38 來源:中國新聞網(wǎng)

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  【解說】以“把子肉”為名的店鋪在濟南星羅棋布,小街攤、大排檔、快餐店等也隨處可見醬香四溢的把子肉。當?shù)貢r間11月3日,記者探訪了一家濟南市周公祠街的老濟南把子肉店。

  【解說】據(jù)說,當年老濟南人在烹制時,為防上好帶皮五花肉肉層分離,用大明湖的蒲菜將其捆成一把一把,形成“扎把”形式,故稱其為“把子肉”。而把子肉對于濟南人來說,有著一種特殊的情懷。


關鍵詞:探訪 魯菜經(jīng)典 名吃 把子肉 濟南

分類名稱: 社會

責任編輯:【劉羨

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