遼寧白菜漲價(jià)非泡菜危機(jī)引發(fā) 因減產(chǎn)和供需變化(2)

　　生產(chǎn)成本提高，酸菜泡菜價(jià)格上漲

　　沈陽(yáng)市吉盛源酸菜廠是一家酸菜生產(chǎn)加工和經(jīng)銷批發(fā)企業(yè)。“往年這個(gè)時(shí)候正忙，現(xiàn)在卻閑著沒(méi)活兒�！惫�司經(jīng)理李英俊告訴記者，企業(yè)每年至少?gòu)漠?dāng)?shù)夭少?gòu)100萬(wàn)斤白菜，去年白菜收購(gòu)價(jià)格約8分錢(qián)一斤，而今年由于受到澇災(zāi)影響當(dāng)?shù)匕撞水a(chǎn)量下降，目前的白菜收購(gòu)價(jià)格是歷史同期最高價(jià)，達(dá)到2毛多錢(qián)一斤，在他經(jīng)營(yíng)企業(yè)的6年中，從來(lái)沒(méi)有這么高價(jià)收購(gòu)過(guò)白菜。

　　“目前一些客戶表示不能接受我們公司酸菜漲價(jià)的要求，我們也想再等等看，沒(méi)準(zhǔn)白菜價(jià)還能掉下來(lái)。”李英俊說(shuō)，外地的白菜品種不適合用來(lái)加工酸菜，因此只能從當(dāng)?shù)夭少?gòu)，白菜價(jià)格的提高直接導(dǎo)致了酸菜生產(chǎn)成本提高。去年同期，該企業(yè)生產(chǎn)的酸菜成本為1.4元/斤，而今年酸菜的生產(chǎn)成本達(dá)1.75元/斤，因此，企業(yè)發(fā)往全國(guó)的酸菜價(jià)格也將上漲。

　　“白菜不掉價(jià)，泡菜肯定還得漲�！鄙蜿�(yáng)一家超市的銷售人員說(shuō)。超市所售的泡菜是沈陽(yáng)本地企業(yè)加工生產(chǎn)的，目前，零售價(jià)為4.5元/斤，去年同期零售價(jià)為3.5元/斤。一旦秋白菜的價(jià)格繼續(xù)攀高，泡菜后市價(jià)格肯定會(huì)水漲船高。目前，超市方面已接到部分酸菜生產(chǎn)企業(yè)的漲價(jià)通知，酸菜價(jià)格近期將有變動(dòng)，漲幅在10%~15%。

　　批發(fā)商：消費(fèi)者觀望情緒重

　　10月15日，在沈陽(yáng)市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，大白菜價(jià)格多在0.4元~0.5元/斤，比去年同期的價(jià)格貴了一倍多�！叭ツ臧撞耸召�(gòu)價(jià)每斤只有8分錢(qián)，而今年達(dá)到了近3毛錢(qián)，對(duì)外批發(fā)價(jià)能不漲嗎？”蔬菜批發(fā)商周先生說(shuō)，去年一車(chē)菜半天就能賣(mài)完，現(xiàn)在一天也賣(mài)不完，0.5元/斤的白菜價(jià)格市民還很難接受，秋菜還未大量上市，往年先貴后賤的價(jià)格趨勢(shì)使得市民的觀望心理加重。

　　當(dāng)天，來(lái)自鐵嶺的王峰把今年收獲的第一車(chē)大白菜拉進(jìn)了沈陽(yáng)。他告訴記者，雖然菜的質(zhì)量很好，但銷量卻一般，一天多說(shuō)能賣(mài)兩三千斤，比預(yù)期少了一半。

　　“目前每天批發(fā)運(yùn)往南方的白菜為200多萬(wàn)斤，過(guò)幾天，發(fā)往南方的白菜可能會(huì)達(dá)到2000多萬(wàn)斤，不過(guò)運(yùn)過(guò)去之后能不能賣(mài)得動(dòng)還很難說(shuō)。去年白菜一集中上市價(jià)格就出現(xiàn)大幅度下降，今年一些市民可能會(huì)等著價(jià)格掉下來(lái)再買(mǎi)�！鄙綎|蔬菜批發(fā)商李民“十一”前就來(lái)到沈陽(yáng)收購(gòu)大白菜，當(dāng)時(shí)沈陽(yáng)白菜的收購(gòu)價(jià)格約為0.17元/斤，后來(lái)隨著收購(gòu)公司數(shù)量的增加，現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)漲到每斤0.3元了。

　　李民算了一筆賬，每斤0.2元的秋白菜，經(jīng)過(guò)切幫修剪后，包裝入袋，運(yùn)到南方后每斤批發(fā)價(jià)可賣(mài)到0.7元，扣除運(yùn)輸費(fèi)用，雇工裝菜費(fèi)用和包裝材料費(fèi)，每斤白菜可以凈賺約2分錢(qián)。一車(chē)30噸的大白菜運(yùn)到南方，樂(lè)觀估計(jì)可獲1200元的利潤(rùn)。對(duì)于白菜的批發(fā)價(jià)格，他認(rèn)為還會(huì)接著漲，但白菜大量上市之后，價(jià)格會(huì)維持在每斤四五毛錢(qián)。

　　記者了解到，沈陽(yáng)本地產(chǎn)秋白菜開(kāi)始陸續(xù)上市。目前在有著東北三省大白菜生產(chǎn)和集散地之稱的新民市大民屯，每天收獲200萬(wàn)~300萬(wàn)斤秋白菜，但大部分被運(yùn)往江蘇、浙江等地。

　　何立興分析說(shuō)，歷年沈陽(yáng)80%以上的白菜都外運(yùn)到上海、江蘇、浙江、廣東、海南等南方地區(qū)。本地市場(chǎng)“消化”的秋白菜只占小部分。但在產(chǎn)量銳減的前提下，今年的秋白菜將變得緊俏起來(lái)。目前，大民屯已聚集了不少來(lái)自全國(guó)各地的收購(gòu)商。

　　“泡菜危機(jī)”并非遼寧白菜漲價(jià)推手

　　有媒體稱，韓國(guó)“泡菜危機(jī)”推高了東北白菜的價(jià)格。對(duì)此，趙義平給記者算了一筆賬，遼寧秋白菜，每年的生產(chǎn)面積變化不大，約為100萬(wàn)畝，保守估計(jì)按每畝產(chǎn)量5噸計(jì)算，每年正常產(chǎn)量為500萬(wàn)噸，即使今年產(chǎn)量下降，韓國(guó)5萬(wàn)噸泡菜的需求對(duì)遼寧而言也微乎其微。

　　“今年遼寧大部分地區(qū)雨水太多和光照不足，造成全省秋白菜產(chǎn)量減少3成，才是造成大白菜價(jià)格上漲的直接原因�！壁w義平稱，韓國(guó)做泡菜主要需要的是周年生產(chǎn)的小棵型反季節(jié)白菜，而遼寧主要生產(chǎn)的是秋大白菜，普通的“青幫”白菜是沒(méi)法制作韓國(guó)過(guò)冬泡菜的，只有黃心白幫的“黃金白菜”才是制作韓國(guó)泡菜的原料。而此類白菜遼寧產(chǎn)量有限，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)在山東，因此遼寧白菜市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)同韓國(guó)“泡菜危機(jī)”沒(méi)有必然聯(lián)系。